Café du Costa Rica

Publié le 5 octobre 2022

L’industrie du café est le principal produit d’exportation du Costa Rica depuis le XIXe siècle et constitue aujourd’hui l’une des principales sources de revenus du pays. Elle est le deuxième producteur de café d’Amérique latine et le quatrième au monde.

Plantations de café

La première plantation de café se trouvait à 100 mètres au nord de la cathédrale métropolitaine, à l’intersection de Central Avenue et de Zero Street. Cependant, un certain nombre de facteurs ont favorisé l’établissement de la « graine d’or ». Par exemple, les sites autour desquels les premières plantations ont été réalisées étaient caractérisés par des sols volcaniques extrêmement fertiles. De plus, comme il y a une saison des pluies et une saison sèche, les températures sont relativement uniformes et favorables tout au long de l’année pour le développement de la plante.

Après l’indépendance en 1821, les gouvernements municipaux ont été les premiers à encourager cette culture. Ceci, grâce aux nouvelles politiques de fourniture d’usines et d’octroi de terrains aux personnes intéressées par cette entreprise. La municipalité de Josefina, précurseur de cet effort, a rapidement été imitée par les organes administratifs d’autres localités : Cartago et Tres Rios.

Les premiers plants de café ont été apportés de Guyane française et plantés près du lac Arenal en 1808. L’industrie s’est développée rapidement, mais ce n’est qu’en 1853 qu’une loi a été adoptée exigeant que tous les haricots exportés soient cultivés dans des plantations et non sur des arbres sauvages.

Introduction au marché

Le café du Costa Rica est un produit qui est cultivé depuis plus de 150 ans. C’est-à-dire qu’il est exporté depuis plus de 100 ans. Le pays a pu produire un café de grande qualité grâce à ses terres fertiles, à la richesse de son sol volcanique et à ses conditions climatiques.

Le Costa Rica a commencé à exporter du café en 1824, lorsqu’il a envoyé sa première cargaison en Europe. En 1885, le café costaricien était devenu l’une des principales exportations du pays, avec une production annuelle d’environ 400 tonnes de grains verts par an.

En fait, le café costaricien était exporté sous des marques réputées qui nommaient leur propre produit en fonction de leur goût. Les haricots étaient d’une telle qualité qu’ils n’avaient pas besoin de grandes promotions pour être mis sur les marchés. Cette excellence provenait d’une amélioration continue des techniques des bénéficiaires et de l’introduction ininterrompue de mécanismes dont l’effet bénéfique sur la qualité du café était connu. Ainsi, la mise en œuvre de nouvelles techniques dans le bénéficiaire a coïncidé avec la consolidation du marché européen de la consommation de café costaricien.

D’autre part, la production de café au Costa Rica remonte à 1808, lorsque les premiers plants ont été introduits dans le pays par le botaniste français Jean Baptiste Pierre, Comte de Buffon. En 1822, Juan Francisco de León introduit d’autres plantes et crée la première plantation de café.

Par la suite, l’Institut costaricien du café (ICAFE) a été créé en 1991 afin de promouvoir les normes de qualité du café produit dans le pays et de certifier ses produits d’exportation en tant que cafés « tico » authentiques. Cet institut a joué un rôle déterminant dans la promotion des cafés costariciens dans le monde et les a aidés à atteindre un haut niveau de reconnaissance pour leur qualité et leur goût.