5 fruits typiques du Costa Rica
La situation géographique du Costa Rica fait de ce petit pays un véritable pont biologique. Si cette particularité concerne la diversité des espèces, tant animales que végétales, et elle concerne également des fruits incroyables, délicieux et exotiques. Voici 5 fruits typiques du Costa Rica :
Le Zapote
Également connu sous le nom de Mamey, le zapote est l’un des fruits typiques du Costa Rica, que l’on trouve dans la région des Caraïbes. Il se caractérise par une saveur comparable à celle du loquat ou de la patate douce, avec une pointe de chocolat et d’amande. Ils ont une peau brune rugueuse et ligneuse. Cette couche sombre protège une chair douce, crémeuse et sucrée à l’intérieur. À l’intérieur, leur couleur varie de l’orange, au jaune, au blanc ou même au noir. Chaque fruit contient une à quatre grosses graines fines, brunes, à texture polie.
La Guanabana
Au Costa Rica, jusqu’à il y a quelques années, il n’y avait que des arbres épars, mais grâce à son incorporation nationale et internationale, l’intérêt a été éveillé pour développer la culture de guanabana de manière commerciale. C’est un fruit vert, couvert d’épines très particulières. Il a une pulpe blanche, douce et aromatique, avec des pierres noires et lisses.
Le Cas
C’est un fruit au goût aigre-doux dont le nom est dérivé du mot « Kas » en Brunca. Il s’agit de la langue maternelle des Borucas, peuple indigène d’Amérique centrale. C’est un petit fruit rond à la texture lisse et granuleuse, semblable à celle de la goyave. Lorsqu’il est mûr, sa couleur peut aller du vert au jaune. C’est sans doute l’un des 5 fruits typiques du Costa Rica.
Le Pejibaye
La culture du pejibaye est originaire de Tucurrique, où 400 000 kilos sont actuellement produits sur 200 hectares de terres partiellement cultivées. Ce village, d’origine indigène, est également le berceau de la foire traditionnelle de Pejibaye. Il se caractérise par sa couleur orange vif et son goût de noisette. Les Pejibayes sont toujours bouillis dans du bouillon de poulet ou de l’eau salée et sont généralement consommés avec un peu de mayonnaise.
Le Jocote
La jocote peut se présenter sous différentes formes : rouge, jaune, orange, violet, ovale, rectangulaire, avec des sillons sur la peau ou complètement lisse. La majeure partie du fruit est constituée de la graine, et sa pulpe est caractérisée par un goût aigre-doux.
La Foire du Jocote a même été créée, une initiative communautaire qui vise à diversifier le mode de commercialisation de ce fruit par le biais de produits dérivés.
En bref : 5 fruits typiques du Costa Rica
- La situation géographique du Costa Rica permet une grande diversité de fruits.
- Pejibaye, guanabana, cas, jocote et zapote sont quelques-uns des fruits exotiques du Costa Rica.
Auteure
Zelda Walters pour Sensorial Sunsets
Bibliographie
https://bnmascerca.com/blog/feria-de-los-jocotes/
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F01-0658guanabana.pdf
https://si.cultura.cr/expresiones-y-manifestaciones/feria-del-pejibaye https://costarica.org/es/comida/frutas/
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