La producción de aguacate en Costa Rica
El aguacate en Costa Rica
Origen del aguacate
Nombre Científico: Persea Americana
Nombre Común: Aguacate
El nombre «Aguacate» viene del náhuatl «ahuacatl», que significa ‘fruto del aguacate’, pero también ‘testículo’. En otras zonas de América, el aguacate se llama «palta», nombre que viene del quechua.
Origen: El aguacate es una especie arbórea originaria de una amplia zona geográfica, que se extiende desde las sierras centrales y orientales de México y Guatemala, hasta la costa pacífica de Centro América, y su distribución natural llega hasta el norte de Perú. Actualmente se cultiva en el mundo bajo diferentes condiciones ambientales y climáticas que varían desde zonas desérticas en Israel y sur de California, tierras altas subtropicales y bosques húmedos tropicales como en Centro América, hasta regiones de Sur África y Australia sometidas a condiciones de niebla. No obstante, la mayor área cultivada se concentra a lo largo de las Américas.
Situación de la producción en Costa Rica
En Costa Rica la producción de Aguacate se ha centrado principalmente en la Zona de los Santos (León Cortés, Tarrazú y Dota) y Frailes de Desamparados con la variedad Hass por un lado; y por el otro, en la Zona del Pacifico Central (San Mateo, Esparza y Orotina) con las variedad Antillana. Adicionalmente se pueden encontrar también plantaciones en Pérez Zeledón, Coto Brus y algunos lugares de Guanacaste.
Aunque no se cuenta con estadísticas certeras, se estima que la cantidad de hectáreas destinadas a este cultivo es de alrededor de 1800 hectáreas y que existen alrededor de 800 productores.
La oferta de aguacate en Costa Rica se da durante todo el año. En efecto, la producción de altura se desarrolla principalmente entre los meses de julio a febrero, mientras que el aguacate de bajura su producción se centra en los meses comprendidos entre marzo y junio, por lo que ambas producciones se complementan de buena manera.
Mercado del aguacate en Costa Rica
Mercados actuales: Según datos de TradeMap para el año 2018, Costa Rica exportó 11 toneladas métricas, de las cuales 10 toneladas se exportaron a Panamá y solo 1 tonelada se destinó a Estados Unidos.
Competencia de Costa Rica
Para el 2018 los principales exportadores de aguacate en el mundo fueron México, Países Bajos, España y Perú. México es el mayor exportador de aguacate a nivel mundial por lo que este país se reconoce como la mayor competencia para Costa Rica en este sector.
Autor: M. Barrantes para Sensorial Sunsets
Fuentes
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